Cách làm mứt dừa trắng truyền thống – Hương vị Tết Việt trong từng sợi dừa

Mứt dừa trắng truyền thống luôn là món ăn gợi nhớ ký ức Tết xưa, với vị ngọt thanh, mềm dẻo và hương thơm đặc trưng. Nếu bạn đang tìm cách tự tay làm món mứt dừa ngon, đẹp mắt để chiêu đãi gia đình và bạn bè, hãy tham khảo ngay công thức dưới đây.

Nguyên liệu cần thiết

• 1kg cùi dừa bánh tẻ (dừa không quá non cũng không quá già, đảm bảo thịt dừa giòn và dễ thái sợi).
• 500g đường trắng.
• 1 ống vani.

Lời khuyên: Dừa bánh tẻ là lựa chọn tốt nhất để mứt dừa có độ giòn và mềm lý tưởng. Dừa quá non dễ bị nát, còn dừa già lại kém độ dẻo.

Hướng dẫn chi tiết cách làm

Bước 1: Sơ chế cùi dừa

• Dùng dao gọt sạch lớp vỏ nâu bên ngoài cùi dừa, sau đó thái thành từng sợi dài và mỏng.
• Ngâm dừa vào nước lạnh khoảng 10 phút để loại bỏ dầu. Tiếp tục chần sơ qua nước sôi 1-2 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Ướp dừa với đường

• Trộn cùi dừa với đường theo tỷ lệ 1kg dừa : 500g đường.
• Ướp trong vòng 1-2 tiếng để đường thấm đều. Đảo nhẹ tay mỗi 30 phút để dừa ngấm đường nhanh hơn.

Bước 3: Sên mứt

• Cho dừa và phần nước đường đã tan vào chảo lớn, bật lửa vừa và đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi.
• Hạ lửa nhỏ, tiếp tục đảo đều và kiên nhẫn cho đến khi đường dần sánh lại. Lúc này, thêm vani để tăng hương thơm.

Bước 4: Hoàn thiện

• Đảo nhẹ tay đến khi đường kết tinh thành lớp bột trắng bám đều quanh từng sợi dừa. Tắt bếp, đảo thêm vài lần để mứt nguội đều và không bị dính chảo.

Bước 5: Bảo quản và thưởng thức

• Trải mứt dừa ra khay hoặc mâm, để nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh hoặc túi kín. Bảo quản nơi khô ráo để mứt giữ được độ ngon trong nhiều tuần.

Xem ngay cách làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu cực ngon tại nhà

Thành phẩm

Mứt dừa trắng chuẩn vị truyền thống có màu trắng mịn, sợi dừa dẻo dai, phủ lớp đường ngọt dịu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt hòa quyện cùng hương vani thoang thoảng – một hương vị Tết Việt giản dị nhưng không kém phần cuốn hút.

Hãy dành thời gian cùng gia đình làm món mứt dừa truyền thống này, để thêm phần ý nghĩa cho ngày Tết đoàn viên. Kiến Mật chúc bạn thành công!